ICOUのお店のランチでも毎日使っているソースを瓶に詰めて、ご家庭でも召し上がってもらえるように作りました。

料理人（職人）が作ったような、とことんこだわりのあるソースではないんですが、名前にもある「小さなこだわり」の由来は、自分達が感動した地元の美味しい調味料を生かして、シンプルに飽きのこない、どこか馴染みのある味を求めて作ったところにあります。

毎日の食事の心と身体を想って作っています。